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コーヒーと健康

bean知ってますか?コーヒーと体の関係。
コーヒーは1000年ほど前から数百年は薬として愛飲されていたのです。
「皆様に安心して、美味しくもっとコーヒーを楽しんで頂きたい。」このコンセプトのもと、コーヒーと健康に関する研究の成果を所属団体の文献や参考書、国内外のマスコミ報道などから集めました。
コーヒーでダイエットって本当?がんに効くの?など、効能・効果には体質や個人差がありますので参考程度に留めて頂きたいと思います。
皆様の美容と健康のため一人でも多くの方が喜んで頂けたら幸いです。

 

 

●コーヒーが二日酔いに効く!?
二日酔いに~お酒を飲む方へ
「二日酔いによる頭痛を和らげたいなら、コーヒーを1杯、飲みましょう。」新東京病院の顧問である医師は、このように報告しています。
二日酔いのときに起る頭痛はアセトアルデヒドと呼ばれる物質が主な原因です。この物質をからだの外に追い出し、脳の血液の循環をよくすれば、やがてつらい頭痛は解消されます。その際、有効なのがコーヒーに含まれるカフェインです。
飲み過ぎた翌朝、頭がズキズキと痛んだら、まずは1杯のコーヒーを試してみてはいかがでしょう。
コーヒーは肝機能を良好に保ってくれるという、うれしい研究結果が出ています。お酒好きな方は、コーヒーも飲むと良いようです。

九州大学大学院医学研究院予防医学分野の教授らの研究より
ビールを毎日1本ほど飲む人について、コーヒーを毎日3~4杯飲む人とほとんど飲まない人を比較したところ、コーヒーを飲む人のほうが、γ-GTPが平均で10以上も低いことが分かりました。ちなみにγ-GTPの値が低いほど、肝機能は良好といえます。

三越厚生事業団三越総合健診センターの研究より
飲酒者のγ-GTPの値が血圧と相関関係があることに着目し、コーヒーと酒量、血圧の関係について調査したところ、1日3杯以上のコーヒーの飲用は、飲酒者において高血圧を改善することが明らかになりました。コーヒーの効果は飲用1週間後から表れ、コーヒー飲用を中止すると血圧が上昇する傾向があるという結果が出ています。

 

 

bean●コーヒーが筋肉疲労に効く!?
筋肉疲労に
健康のためにスポーツを楽しんでいらっしゃる方も多いでしょう。でも、張り切りすぎて筋肉に疲れが残ってしまうと、やはりつらいものです。
筋肉疲労を取るには体内代謝を活発にして、血液中に酸素を十分供給し、必要な栄養物質を体のすみずみに素早く供給することが大切です。また、筋肉 で不要になった物質を再利用するものと排泄するものに分け、排泄物は腎臓を通して体外へ出します。コーヒーはこのメカニズムを活発にして、疲れた筋肉を元 気にします。マラソン選手のなかには競技中に摂るオリジナルドリンクの中に、コーヒーを入れている人もいるそうです。
スポーツの後は、コーヒーを飲みながらゆっくりとリラックスすることもお忘れなく。
運動前のコーヒーで運動能力が向上する?
コーヒーに含まれるカフェインは、運動能力を向上させることが知られています。特に中程度から強度の運動についてその効果が表れ、疲労までの運動持続時間が延びることがさまざまな実験で確かめられています。

カフェインがなぜ運動能力を向上させるかについては諸説ありますが、その一つは脂肪組織の分解を促進するからであるといわれています。脂肪が分解され、運動のための直接的なエネルギーとなる糖の状態になるため、運動持続時間を延ばすといわれているのです。
ちなみに国際オリンピック委員会(ICO)は、2004年1月、カフェインを摂取禁止物質から除外しています。

 

 

●眠気覚ましにコーヒー!?
朝が弱い方に
「朝、なかなかすっきりと目覚められない」「朝がつらい」・・・こんな悩みはありませんか。特に寒い冬の朝は、寝起きがいっそう悪くなりがちです。
爽やかな朝を迎えたい、そんな方にもコーヒーは一役買ってくれます。
コーヒー1杯には、2時間程血流をよくする作用があります。心臓の拍動を高めて血流を良くしてくれるため、朝が苦手な低血圧の方も、体を動かしやすくなる効果を得ることができます。
それでは高血圧の人に悪いかというと、そうではありません。コーヒーは毛細血管の拡張作用で末端の血管を開かせ、やはり血流をよくして、高血圧の人には血圧を下げる働きをするのです。
何気なく飲んでいるモーニングコーヒーにも、うれしい効果があったのですね。

京都大学大学院農学研究科の教授の研究より
コーヒーには眠気ざましなどの効果と、気分をリラックスさせる効果とがあります。この相反する2つの効果は、興奮時に働く交感神経と沈静時に働く副交感神経によってコントロールされています。
これまで困難とされていた交感神経と副交感神経の活性化レベルの測定ですが、伏木教授により、心拍間隔の変化を波形で表すことで科学的に解明されました。興奮時には低周波成分が、沈静時には高周波成分か確認され、コーヒーを飲んだ後は、副交感神経に支配される成分がより活性化することが明らかになりました。

 

 

●コーヒーで精神的ストレスを解消!?
ストレスを感じると・・・
最近、ストレスを感じること、ありませんか?
文明の発達と精神ストレスとは比例しているようです。気を使う、頭を使う。それでいて運動時間は思うにままならない。こうしたストレスを取り除くには、いくつかの方法があります。スポーツで汗をかいたり、刺激のあるものを食べるなど体内の血液の循環を促進して、こころと体のバランスを保つこともそのひとつです。
ところで、コーヒーの香りにもリラックス効果があることをご存知でしょうか?
また、コーヒーの持っている苦味と酸味も精神的ストレスを手軽に解消することができます。
疲れを感じたときは、無理をしないで、熱いコーヒーで一息つきましょう。

杏林大学医学部精神神経科の教授らの研究より
香りのリラックス効果
コーヒー粉末、レモン油、蒸留水を用いて、リラックスしたときの脳波であるα波を比較すると、コーヒーの香りをかいだときに最も多くα波が現れることがわかりました。これは、コーヒーのリラックス効果がいちばん高かったということです。リラックス効果は、焙煎の仕方によっても変化し浅煎りと深煎りでは、深煎りのほうが高いことがわかっています。

中村大学栄養科学科の教授らの研究より
カフェインのリラックス効果
ストレスを受けると、脳内で種々の神経伝達物質が放出されることがわかっています。そこで、ラットを動けないように拘束してストレスを与え、解放したあとの放出物質を調べました。その結果、生理食塩水ではストレス反応の減少は15%でしたが、コーヒーでは63%、カフェインでは66%と激減。コーヒーに含まれるカフェインに強いリラックス効果があることがわかりました。

 

 

●コーヒーダイエット!?
ダイエットを思い立ったら
ボディラインが最近気になって・・・そんなお悩みも、コーヒーを飲みながらすっきり解決できそうです。
太りやすい人は自律神経の働きが弱いと言われているのをご存知ですか?
内臓や血管の働きをコントロールしている自律神経には、「交感神経」と「副交感神経」の2つがありますが、このうち「交感神経」が私たちの体重や体脂肪の量を調整しています。「交感神経」は食欲を抑制し、脳からの指令を脂肪細胞へ伝達して脂肪を消費させる働きを担っています。
コーヒーを飲むと、この自律神経の働きが促進され、脂肪の代謝を高める効果が得られるということがわかってきました。
さあ、おいしいコーヒーを淹れて、しなやかな体作りを始めてみてはいかがでしょうか?
京都大学大学院人間・環境学研究科の教授らの研究より
カフェイン入りとカフェインレスの2種類のコーヒーについて、自律神経の活動を心拍変動パワースペクトルという方法で調べたところ、コーヒーに特有の香り成分や苦味物質などに総自律神経活動を高める効果があるのではないかという結果が得られました。同時に脂肪の代謝を示す呼吸商という値についても調べられ、カフェイン入り、カフェインレスとも、顕著に脂肪代謝を高めることが認められました。

 

 

●コーヒーは胃に悪い?bean
コーヒーを飲むと胸やけするの?
胸やけは、酸性である胃の内容物が食道に逆流するために起る不快感を伴う症状です。コーヒーを飲むと胸やけになるという人もいますが、大多数の人はコーヒーを飲んでも、まったく胸やけを起こしません。コーヒーを飲んだ後に感じる軽度の症状は、直接コーヒーによるものというより、コーヒーを飲む前の食事のせいである場合が多いといわれています。
胸やけを起こすという人は、一度、食事を入念に見直してみてはいかがでしょうか。原因となる食品がわかるかもしれません。
イギリスのコーヒー科学情報センターのリポートは、研究結果からコーヒーの飲用が胃潰瘍発生に関係ないと判明し、胸焼けについてもコーヒーと関係付けることはできないと報告し、日本にもロイター通信からこのニュースが配信されました。

 

 

●コーヒーを飲むと血圧が変化する?
コーヒーを飲むと血圧が上がるの?
習慣的にコーヒーを飲んでいる人は、コーヒーを飲んだからといって血圧が上がることはありません。コーヒーを一定期間飲んでいない人の場合、数ミリ程度のわずかな血圧の上昇が見られますが、これは活発な会話や運動をしたときよりも小さな上昇です。そして、どのような場合でも2~3時間後には元に戻ります。また、コーヒーへの耐性はすぐにできるので、コーヒーを普段から飲んでいる人の血圧が高いということはありません。

 

 

●コーヒーは心臓に悪影響?
コーヒーは心臓に悪いの?
コーヒーの過度な飲用と、心臓病の発症に関連はないと考えられています。
心筋梗塞や重篤な不整脈の既往症を持つ人を対象とした調査でも、カフェインはいかなる心筋の不規則性も起こさないと報告されています。一部にカフェインに過敏な人もいますが、カフェインは心筋症状を悪化させるということはありませんから、コーヒーが心臓に悪いというわけではないのです。

 

 

●コーヒーには善玉コレステロールを増やす働きがある!?
コーヒーを飲むとコレステロールが上がるの?
コレステロールには『LDL(低比重リポたんぱく)コレステロール=悪玉コレステロール』と『HDL(高比重リポたんぱく)コレステロール=善玉コレステロール』があります。HDLには、余分なコレステロールを代謝する働きがありますが、両者のバランスが崩れ、LDLが増えすぎると動脈硬化が進みやすくなるのです。動脈硬化を予防する、つまり血管を若く保つためには、LDLとHDLのバランスを整えることが必要です。コーヒーには、HDLを増やす働きがあることがわかってきました。
もちろんコレステロールの上昇予防には、肉類、卵、タバコ、お酒などをコントロールすることが大切です。

 

 

●コーヒーを飲むとがんを予防する!それともがんになるの?
コーヒーを飲むとがんになるの?
1997年に世界がん研究基金が発表した、食事とがんの総括的なレビューでは「大多数の研究結果は、コーヒーおよびお茶の通常範囲の摂取では、いかなる部位でもがんとの有意な関連はないことを示唆している」と述べられています。(※下記参照)
がんを予防するコーヒーのチカラ
人間の体を構成する細胞には脂質(脂肪)が多く含まれ、これが酸素と結びつき酸化してしまいます。人間の体のサビ付きといわれる現象です。
脂質が酸化してできた「過酸化脂質」は、フリーラジカルという物質を発生し、これがDNAに影響を与え、突然変異のきっかけを作って、老化やがんの原因になると考えられています。コーヒーには強い抗酸化作用を持つ「クロロゲン酸」等のポリフェノールが含まれており、脂質の酸化を抑える働きがあることが分かってきました。

和歌山県立医科大学化学教室(当時)の教授らの研究より
実験により、コーヒーに含まれるクロロゲン酸がフリーラジカルの生成を阻害するという仕組みを明らかになりました。酸化の予防とフリーラジカルの生成の阻害という二重の防御壁で、コーヒーはがんを防ぐ可能性があります。

岐阜大学大学院医学研究科腫瘍病理学講座の教授らの研究より
ハムスターに発がん物質だけを与えた場合と、発がん物質とクロロゲン酸をいっしょに与えた場合について、大腸がんの発生率を調査。発がん物質のみはその40%に大腸がんが発生したのに対し、クロロゲン酸をいっしょに与えたハムスターにはがんの発生が見られませんでした。なんと0%です。肝臓がんの原因になる別の発がん物質と人間が飲むよりも薄めのコーヒーをラットに与えた実験も行われましたが、この場合も、78%のがん発生率を22%まで抑える結果が得られています。

国立がんセンターがん予防・検診研究センター予防研究部の研究より
約10年間にわたる40~60歳代の男女約9万人の追跡調査によると、コーヒーを毎日飲むグループの肺がんにかかるリスクは、ほとんど飲まないグループの約半分に抑えられることがわかりました。さらに1日5杯以上飲むグループのリスクは、ほとんど飲まないグループの約4分の1であるという結果を得ています。

愛知がんセンター研究所疫学・予防部の研究より
1988年から、病院を訪れたすべての患者さんを対象に行なった調査では、コーヒーを1日に3杯以上飲むグループは直腸がんの発生率が半減するという結果が得られました。また上部消化器のがんに関してコーヒーの予防効果が高いこともわかっています。がんにかかる確率を1とすると、男性では食道がんのリスクが0.65に、女性では胃がんのリスクが0.72に下がります。

東京農工大学大学院共生化学技術研究部生命農学部門の研究より
がんは「増殖→浸潤→転移」という段階を経て進行していきます。これをうけ、コーヒーの成分であるクロロゲン酸が肝がん細胞の浸潤を抑制することをラット由来の培養細胞の実験によって確かめています。

 

 

●妊娠中のコーヒーは本当に飲んだらダメなの?
妊娠中や授乳中にコーヒーを飲んでも平気なの?
カフェインは、コーヒーを飲む女性の母乳にも含まれることが知られていますが、母乳中のカフェインは非常に微量です。通常の飲用で乳児に害を及ぼすことはありません。なお、カフェインは妊婦の胎盤を通過することが知られていますが、適量であれば胎児に悪影響を及ばさないという研究結果が多数です。(※下記参照)
妊娠中のコーヒーの楽しみ方
東京大学大学院医学系研究科の講師によるアドバイス
コーヒーだけなら、1日3杯以内にしましょう。
お茶や紅茶も飲むなら、その量に応じてコーヒーは1杯以内にするべきかもしれません。 玉露はカフェイン含有量が高いのでお勧めできません。
ウーロン茶もカフェインを含みますから、大量に飲むのは控えて下さい。
栄養ドリンクもカフェインを含みますので、その分を考慮して下さい。

マタニティライフのストレス軽減にコーヒーを
大阪大学大学院医学系研究科の医師らの研究より
精神的なストレスを感じたときに分泌されるホルモン、コルチゾール。妊婦の唾液中のコルチゾール濃度を調べたところ、コーヒー摂取によってコルチゾールの減少が見られ、ストレスが軽減しているという結果が出ています。 同時に、出生体重や胎盤の状態など、コーヒーが母体に与える影響についても調べられましたが、適正量のコーヒー摂取は悪影響がないことが確認されています。(適正量については上記を参照)

 

 

●コーヒーには中毒性がある!?
コーヒーには中毒性があるの?
カフェインは、国際疾病分類(*)で中毒物に指定されていません。またカフェインに関する研究でも、依存性や濫用性は認められていません。
※国際疾病分類とは、世界保健機関(WHO)が決めている疾病等の分類です。
「中毒」という言葉は、「習慣性」という表現のほうがより正確な場合にも、しばしば用いられます。コーヒーを飲み続けても、カフェインを長期間にわたって増量する(中毒性物質に特有の性質)ことはなく、適度な摂取を保ったり、調節することができます。ごく一部の人に、急にコーヒーを止めると軽い頭痛のような弱い離脱症状を経験する人がいますが、このような症状は長引くことはなく数日で消えます。

 

 

●コーヒーを飲むと眠れなくなるの?
夕方以降にコーヒーを飲むと、夜眠れなくなるの?
コーヒーのカフェインが睡眠の質や、睡眠段階のいずれかに影響を及ぼすという根拠はありません。ただし、一部の人では、カフェインを摂ると弱い興奮作用が出ることもあり、眠りにつくのを妨げられることがあります。敏感な人は、夕方以降にはカフェイン抜きのコーヒーを飲むようにするとよいでしょう。

 

 

●コーヒーは冷え性の方におすすめ!?
冷え性や高血圧の人にもおすすめ
コーヒーのカフェインには、心臓の働きをよくし、毛細血管を広げ、血液の循環をよくする働きがあります。
冷え性の人や肩こりの人がコーヒーを飲むと症状が改善することがありますが、これは血液循環がよくなるためであり、これらのことをコントロールしているのが自律神経です。
こういうことを聞いてしまうと高血圧の人には不安になるかもしれませんが、心配ありません。
カフェインは末端の毛細血管まで広がる作用があるため、その結果、高血圧の人には血圧を下げるように作用することになります。
倦怠感・食欲不振・不眠・動悸なども、自律神経の機能が低下している人に起こりやすい症状ですね。
自分の体質にあって、本当にコーヒーを飲んで治ったらいいですね。

 

 

●コーヒーで注意力が向上!?
運転前のコーヒー1杯が事故を減らす?
運転の眠気覚ましに1杯のコーヒーと言うのは皆さんも試していることでしょうが、コーヒーに含まれるカフェインには「注意力の持続が必要な作業の効率を向上させる」作用があることが知られています。運転シミュレーターを使った実験では、カフェインが注意力を向上させたという報告があります。

 

 

●コーヒーがアルツハイマー病の予防に!?
アルツハイマー病の予防にコーヒーが効果あり?
コーヒーを飲む習慣とアルツハイマー病の関係について世界各国で関心が高まっています。
ポルトガルの調査では、過去20年間のカフェイン摂取がアルツハイマー病のリスクを有意に下げているという報告をしています。また、カナダでは4615人の高齢者を対象とした大規模な追跡調査が行われ、コーヒーとカフェインを飲む習慣とアルツハイマー病の予防に相関関係があるという結果が出ています。

富山医科薬科大学和漢薬研究所の研究成果から
高齢化社会といわれる現在、痴呆は深刻な問題です。特効薬の出現がまたれるなか、コーヒー豆に含まれるトリゴネリンが、脳神経細胞を活性化させ、痴呆に画期的に作用する可能性のあるとわかってきました。

 

 

●コーヒーを飲むと骨が弱くなる?
コーヒーを飲むとカルシウムがなくなる?
コーヒーを飲むとカフェインの作用によりカルシウムが尿中に排出されるといわれます。しかし最新のより詳しい研究によれば、コーヒーがカルシウムの排出に与える影響は微少であり、元々カルシウム摂取が不十分である女性にのみ認められるものであることがわかってきました。排出されたとしても、スプーン1~2杯の牛乳で十分に補える量と考えてよいでしょう。カフェインを控えるよりも、カルシウムを摂るほうが大切なのです。
おもしろい事に、コーヒーには牛乳をたっぷり加えるカフェオレやカプチーノ・カフェラテなどのメニューが充実してます。

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