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20101/11

カプチーノ

●カプチーノ
カプチーノは、イタリア語で「ドーム型の帽子」を意味するカプッチョ(cappuccio)からきています。カプチーノは、エスプレッソコーヒーにスチームドミルク(ホットミルク)とフォームドミルク(泡立てた牛乳)を約1対1対1対で加えたもので、泡立てた牛乳がコーヒーカップより盛り上がり、その様子が帽子のように見えます。また、イタリアのバールなどで働くプロのバリスタは、注ぎ方を工夫してカップの表面にハートやツリーなどのデザインを書いたりも出来ます。そのカプチーノをデザインカプチーノと言います。デザインカプチーノを作る際、エスプレッソの表面にココアパウダーを振っておくとミルクの白色とコントラストとグラデーションがきれいになります。ココアパウダーをかけると名前もカプチーノ・コン・カカオになります。

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